Los Servicios de Salud de Nayarit a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Nayarit (COESPRISNAY), realizaron el arranque del Operativo de Vigilancia Sanitaria durante el periodo de Cuaresma 2023, el cual intensificará acciones de supervisión en los establecimientos que se dedican al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos crudos y preparados en todo el estado.
Además, de la supervisión de purificadoras de hielo y agua, restaurantes, palapas, hoteles, pescaderías con el fin verificar que la calidad sanitaria de los mismos se encuentre de conformidad con los criterios sanitarios que establecen las Normas Oficiales Mexicanas en materia de higiene y evitar riesgos sanitarios y enfermedades gastrointestinales por el consumo de productos del mar en mal estado o contaminados durante su venta, preparación, conservación y transporte.
Entre otras de las actividades que se estarán desarrollando son capacitación de prestadores de servicios con la entrega de trípticos, decálogos, dípticos, láminas y volantes donde se fomenta el buen manejo de alimentos, lavado de manos, uso de cloro y plata coloidal, entre otras.
Es importante que en esta temporada de calor la población considere las siguientes recomendaciones en la compra y consumo de pescados y mariscos: al momento de comprar, verificar que los productos estén en refrigeración o congelados; el producto debe estar en camas de hielo, sin rastros de sangre, vísceras, tierra o cualquier materia extraña que pueda contaminarlos, el pescado deberá tener los ojos y la piel brillante, las escamas no se deberán desprender con facilidad, no es recomendable descongelar los productos a temperatura ambiente, pues al hacerlo se desarrollan bacterias y de preferencia evitar el consumo de productos crudos.
La dependencia dará prioridad en las verificaciones sanitarias a los municipios de Bahía de Banderas, Compostela, San Blas, Santiago Ixcuintla, Tecuala, Santa María del Oro y San Pedro Lagunillas debido a que son los más visitados por las y los turistas.
